智利的葡萄酒魔法師：Montes 蒙帝斯酒莊

如果你對智利紅酒有點興趣，一定聽過「Montes」這個名字。這間酒莊就像是智利葡萄酒界的創意魔法師，一手把智利酒推上國際舞台，而且每一瓶都有點不按牌理出牌，但喝過的人都忘不了。

今天我們就要聊聊這位「風格大膽但底氣十足」的角色——Montes 蒙帝斯酒莊，以及它那些讓人一喝上癮的代表酒款！

Montes 是由四位對智利葡萄酒充滿熱情的創辦人於 1988 年創立的，其中釀酒師 Aurelio Montes 更是業界的傳奇人物。他們最大的理念就是：「我們要做出讓世界看見智利的酒。」

酒莊從創立初期就不斷挑戰可能性，像是種植 Carmenère（卡門內爾）這種當時幾乎沒人用的品種、在 Apalta 山坡種葡萄、甚至推出濃郁奔放的紫天使（Purple Angel），這些都成為後來全球熱銷的智利酒代表。

Montes 特別喜歡在陡峭的山坡地種葡萄，因為排水好、日照足，葡萄熟成度極佳。但這也代表必須手工採收、作業困難，是少數願意「為了品質而挑戰地形」的酒莊。

而且他們早在永續農法還沒流行時，就已經開始使用自然酵母、限制干預、引入風水學概念（真的！他們的酒窖設計還有風水理念）。

介紹：卡門內爾原生於波爾多，19 世紀被誤認為梅洛而引進智利，陰錯陽差成為該國代表品種。2011 時任美國總統歐巴馬訪問智利，紫天使被選為國宴用酒，「總統酒」美名不脛而走。

酒質：甜香料、紅胡椒、咖啡與菸草氣息，交織著成熟莓果、李子與紫羅蘭香氣。

介紹：“M”為Montes酒莊的旗艦酒款，以創辦人之一Douglas Murray的姓氏第一個字母命名。人工採收後的葡萄，需要再經過輸送帶篩選出來一顆顆最優良的果實，才能被用來製作這款旗艦酒；釀造完的酒會經過18個月的全新法國橡木桶熟成，裝瓶前只有輕微過濾以保有酒款原始的風味。

酒質：帶有飽滿的藍莓、雪衫及肉桂辛香料氣息；入口後散發黑巧克力及咖啡燻香。單寧細密如織、融合了波爾多式的舊世界內斂及智利特有的豪邁奔放，蘊出悠長的多層次尾韻。

介紹：「傻瓜」希哈紅酒的口感及單寧非常濃郁、複雜、強勁，品質更是卓越且狂野大膽，被認為是智利最好的希哈。但因種植難度以及成本極高，擇善固執的莊主被同業戲稱「傻瓜」 Folly，這也是這款智利頂尖希哈膜拜酒命名的由來。

酒質：色澤濃紫、閃耀著墨黑光澤。一入口即可感受到多層次的滑潤口感：釋放出如黑莓、奶油布丁般的滋味，佐以黑醋栗、李子和燉煮果醬的甜美風味。豐沛多汁、極具衝擊力的力道，帶有細緻辛香料氣息、煙燻味以及甘草等草本韻味，尾段綻出糖漬藍莓般渾厚迷人的餘韻；單寧集中而綿密，表現出均衡而紮實的酒體結構。

Montes 酒莊位於智利 Colchagua Valley 的 Apalta 山谷，風景美到像電影場景。綠意繚繞的山坡、設計感十足的建築、還有酒桶整齊排列的地下酒窖——如果你有機會去智利，一定要排進行程！

「它是智利酒界裡最會創新的那個人，懂風土、懂市場、還很會說故事。」

從第一瓶酒到今天成為世界級名莊，Montes 走過的每一步都很有自信也很不凡。如果你還沒認識這位來自南半球的「釀酒魔法師」，現在就打開一瓶試試看吧！